主料:
圆茄子，
一个，
肉末适量
辅料:
大蒜，
几瓣，
淀粉，
少许调料
猪油适量，
盐适量，
生抽适量，
鸡精，
少许蒜蓉肉末烧茄子的做法步骤
1.圆茄子洗净切成滚刀块，加入适量盐，少许水搅拌腌制十分钟。
2.大蒜去皮切碎备用。
3.肉末备用。
4.热锅入猪油，放入蒜末煸香。
5.放入肉末煸香。
6.腌好的茄子挤干水份，放入锅蒸小火煎至金黄。
7.加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。
8.勾个薄芡（淀粉加水搅拌均匀）。
9.淋入薄芡大火翻拌烧开即可，调入少许鸡精调味。
10.成品图。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
茄子切块后加入适量盐，少许水腌制十分钟，腌出的汁水挤干，茄子变软，口感更佳！
TAGS：
热菜 家常菜 圆茄子
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